Involtini “a pignata”
Sottili fettine di carne paesana Esaltate dal sapore inconfondibile del formaggio pecorino ,profumato e poi dal prezzemolo il pepe la cipolla .Adagiate nella Pignata e cotte per ore con olio extravergine D’oliva sedano carote cipolla prezzemolo alloro peperoncino e del buon vino Negramaro
"Sagne ncannulate"
Impasto ottenuto da farina di grano duro arricciata e mediante La sapiente lavorazione delle dita, accompagnata da un sugo di pomodori freschi basilico e tanto buon formaggio fresco.
"Lu Scarfatu"
Un tempo non molto lontano non si buttava via niente. Gli avanzi erano. Verdure legumi e pane. L’insieme di tali ingredienti danno vita ad un piatto unico nel suo genere “Lu scarfatu” fave, verdure miste selvatiche e ceci pane soffritto aglio olio e peperoncino.